鮭2切　こしょう少々　ぶなしめじ1/4〜1/2パック えのきたけ1袋　トマト1/2個　ブロッコリー1/2個 卵4個　生クリーム大さじ4　塩ひとつまみ こしょう少々 1） 鮭を一口大に切り、軽く塩・こしょうをし、酒をふっておく。 2） しめじは石づきを切り取って小房に分け、同様に、えのきも石づきを切り取り、3cmくらいの大きさにし、硬めに茹でる。この時、しっかり水気をきる。（*しめじはグリルで焼くと香りが増します。） 3） トマトはへたを取り、2cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けて、硬めに茹でる。（*レンジを使うと便利です。） 4） ボウルに卵を割ほぐし、生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜる。 5） 耐熱の器に（1）、（2）、（3）を入れ、（4）の卵液を容器の8分目まで流し入れる。焦げすぎないようにアルミ箔で覆って、オーブントースターで12〜13分焼き、アルミ箔をはずして上面に焦げ目がつくまで焼く。 （*アルミカップを使っても焼く事はできます。） ＊ きのこや野菜がたっぷり入った一品です。食物繊維も多く含まれます。 ＊ 大きな耐熱皿にたっぷり作れば、ちょっとしたパーティーメニューにもなります。簡単に作れ、彩りもきれいな料理です。

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