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| ● おから・イカ |
各100ｇ |
| ● 油揚げ |
20ｇ |
| ● 人参 |
30ｇ |
| ● 干し椎茸（水でもどす） |
2枚 |
| ● しめじ |
20ｇ |
| ● さやえんどう |
20ｇ |
| ● ごま油 |
大さじ1 |
| ● 干し椎茸のもどし汁＋だし（Ａ） |
1～1と1/2カップ |
| ● 酒 |
小さじ4 |
| ● 砂糖・みりん |
各大さじ1 |
| ● 塩 |
小さじ1/2 |
| ● 醤油 |
小さじ1 |
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| 1. |
イカ、熱湯をかけた油揚げ、人参、椎茸、しめじは小さく切り、さやえんどうは筋を除いてゆで、斜めに細く切る。 |
| 2. |
フライパンに油を熱してイカと人参を妙め、おからをくわえてふわふわになるまで妙める。 |
| 3. |
②をなべに移し、(A)と油揚げと椎茸を加えて弱火で10～15分煮る。砂糖を加えて10分煮、みりんと塩を加えて5分煮、醤油を加えて5分煮、さやえんごうを混ぜる。 |
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